Toamna este vremea când, precum furnica harnică, încep să mă pregătesc pentru iarnă. Si pentru că scopul acestui site este să te învăț și pe tine, uite ce-ți propun:
Morcovul uscat la deshidrator este folositor peste iarnă în orice supă, ciorbă, borș raw-vegan. Ocupă loc puțin în cămară și nu ai surpriza să se strice. Am experimentat păstrând de 4 ani legume deshidratate în cămară tocmai pentru a verifica cum rezistă. Iar surpriza a fost mare să constat că și acum gustul este intact, însă secretul stă în cum le păstrezi în cămară....
Morcovii se spală bine și se dau pe răzătoarea mare, se pun în tăvi la deshidratat până devin ca niște pietricele mici și fine.
S E C R E T
Se pun porții mici în pungi și se videază (se găsesc acum pe piață o varietate foarte mare de aparate care videază pungile) și se scrie data pe pungă. Toamna trecută am pus puțin morcov deshidratat într-o pungă care se închide cu "fermoar" și a rezistat bine până acum.
Se pastrează la rece în loc uscat!
