Vară, vară.....este foarte cald, mergi în vizită și ești servit cu un pahar cu apă de izvor și dulceață de vișine.....
Pare vis sau doar amintirea bunicii puternice care știa să fie o gazdă bună chiar și pe nepregătite?! Pentru că nu avea telefon și nici televizor....Avea doar dragoste! Din dragoste primea înțelepciunea și de aici tăvălug toate...
Cât de simplu putea ea să bucure sufletele, cât de natural era totul atunci? Și niciodată nu se plângea că este depășită de evenimente. Bunică trecută prin doua războaie, refugiu, doi copii morți din cinci....
Dar să nu mă las copleșită de melancolie, doar să luăm aminte și să ne întoarcem în timp cu plăcere, să învățăm de la ei...
Așa că am re-gândit o variantă de dulceață raw care să mă bucure din tot sufletul! Și am reușit!
Împart bucuria cu voi, deci uite cum am făcut:
Timp de preparare: timpul cât cureți vișinele de sâmbure, în funcție de cantitate, plus timpul cât stau la deshidrator.
Ingrediente necesare:
- 10 kg vișine
- 1,5 kg miere (sau mai mult dacă vă place să fie dulceața mai zemoasă)
- o mână cuișoare ( sau cat va place)
- 10 picături de ulei de busuioc ( eu îmi iau de la Vivasan)
- sucul de la doua lămâi
- boabe de piper roșu optțional
Cum se face:
Se curăța de sâmburi vișinele ( eu am un aparat special care mi-a curățat 10 kg de vișine într-o oră)) și se lasă la deshidratat pentru 8 ore până devin gelatinoase. Se îneacă în miere cu mirodenii și se lasă la "prefăcut" doua-trei zile la rece. Se așează in borcane cu felii de lămâie și se păstrează peste iarnă.
Are un gust divin! Aștept să-mi spui cum ți-a ieșit!
