Uite cum mă întorc iar în vremea copilăriei, când în zilele lungi de iarna mama ne delecta cu salată de andive și cartofi! Doar că maioneza era diferită, făcută din ou și ulei, muștar, lămâie, sare...
Încercând să mă întorc în timp, în bucătăria mamei, am ajuns la această variantă delicoasă! Cu aceste cantități a rezultat un bol destul de mare cu salată... dar a dispărut rapid...
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente:
un kg cartofi
7 andive
Pentru "maioneză":
2 avocado
o lingură boabe muștar înmuiate
2 dinți usturoi
o linguriță sare
1/4 linguriță turmeric
1/4 linguriță piper
sucul de la o lămâie
Cum se face:
Se pun cartofii la fiert (se fierb și se mănâncă cu tot cu coajă dacă avem certitudinea că sunt organici). Până fierb cartofii, facem maioneza în blender sau pisăm avocado cu furculița și amestecăm cu restul ingredientelor.
Cartofii, răciți și tăiați cuburi mari, se amestecă impreună cu andivele tăiate felii și cu maioneza.
