Am găsit dimineață în congelator o ultimă pungă de vinete coapte, așa că am zis să fac ceva bun cu ele!
Pentru că anul trecut am avut producție bună de vinete în grădină, am copt și păstrat la congelator pachete mici pentru delicii mari peste iarnă. Dacă voi nu aveți norocul să primiți vinete coapte gata și congelate de la mama, mama soacră ori vreo mătușă harnică, în multe super-marketuri găsiți pe raft borcane cu vinete românești, care arată foarte bine.
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente necesare:
500 grame vinete coapte, curățate și scurse de zeamă
3 avocado
sucul de la jumătate de lămâie
o legătură pătrunjel
un fir de ceapă verde sau doi dinți de usturoi pisați
2-3 fire ceapă verde
sare neiodată după gust
1/4 linguriță turmeric
un fir piper negru
ulei de măsline
Cum se face:
Se toacă vinetele cu un cuțit de lemn și se freacă cu puțin ulei de măsline.
Avocado se zdrobește puțin cu furculița, atât cât să rămână o pastă mai grosieră.
Se amestecă avocado cu vinetele, sucul de lămâie, ceapa, usturoiul și pătrunjelul tocat fin. Se drege de sare, apoi se adaugă piper si turmeric după gust.
Se servește pe felii de castravete crud, pe pâine cu maia sau cum vă place vouă mai mult!
Poftă bună!
