Castraveți murați ca la mama

În fiecare an o rog pe mama să pună ea castraveții la murat pentru că mâinile ei dețin magia prin care castraveții rămân crocanți și cu saramura limpede pentru un an.

Este vorba despre o rețetă păstrată bine de 50 de ani - vă puteți imagina una ca asta? ca timp de o jumătate de secol să prepari anual aceeași rețetă fără să-i aduci modificări? Dacă respecți rețeta cu strictețe și păstrezi borcanele undeva la rece, succesul este garantat!

Și pentru că Mirela C. m-a rugat să-i împărtășesc rețeta, așa m-am gândit că ar fi o inspirație bună pe site... merită încercată chiar dacă pozele nu sunt chiar tentante...

Mai jos aveți filmul și rețeta:

Timp necesar: 3 zile și 3 nopți(ca nunta din povesti)

Ingrediente necesare:

- borcane de sticlă cu capac de metal

- castraveți cornișor

- hrean

- frunze de vișin

- mărar pentru murături

- usturoi

- tarhon verde sau uscat

- ardei iute

Pentru saramură:

- sare pentru murături

- apă curată de izvor

Cum se face:

PRIMA ZI:

- La un litru de apă se pune o lingură de sare. Se dă în clocot apa cu sarea. Se calculează cantitatea de saramură în așa fel încât să fie mai multă decât intră în borcane - o să vedeți de ce!

- Între timp se aranjează castraveții și restul ingredientelor în borcane de sticlă, iar saramura clocotită se toarnă peste ei.

- ATENȚIE borcanele să fie puse pe o tavă din metal să nu pocnească din cauza temperaturii ridicate!

- Se acoperă și se lasă așa pentru 24 h.

A DOUA ZI:

- Se scoate saramura din borcane și se pune iar la fiert pentru un clocot. Se răcește și se toarnă peste castraveți. Se lasă borcanele acoperite la odihnă pentru 24 h

A TREIA ZI:

- Se scoate iar saramura din borcane și se dă un clocot, se răcește și se pune pentru ultima oară peste castraveți!

- Se capsează borcanele și se așază frumos în cămară!