Această rețetă îmi trezește amintiri plăcute legate de începuturile mele în bucataria raw!
Mulțumesc iar și iar primilor mei profesori Silvia și Erwin, toată dragostea mea și recunoștință veșnică, pentru că lor le datorez viața și sănătatea de acum a soțului meu!
Știu, o să spuneți că sunteți "sătui" de rețete cu caju. Aveți dreptate și vă cred! Dar ce să fac? Această variantă îmi umple sufletul de fericire căci vine din începuturile mele raw și vine din bucătăria Silviei. Și chiar are un gust delicios și te surprinde aroma ghimbirului! Așa că o dată, din când în când, nu strică! Mai ales dacă avem lângă ea o legătură mare de ridichi crocante.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente necesare:
200 g caju raw hidratat între 3 și 8 ore
sucul de la o jumătate de lămâie
3 linguri apă
4 dinți de usturoi
2 cm rădăcină de ghimbir
sare
turmeric
piper cayenne
La final:
o lingură drojdie incativă
o legătură de pătrunjel
Cum se face:
Caju (hidratat între 3 și 8 h) se spală bine-bine și se procesează în blender împreună cu lămâia, uleiul, usturoiul, ghimbirul, sarea și turmericul, până devine o pastă fină și cremoasă.
Adăugăm drojdia inactiva și procesam ușor până se încorporează!
La final decorăm cu pătrunjelul tocat fin, ardeiul iute și servim!
Poate fi servit pe felii de pâine cu maia, pâinici raw, felii de ardei, sub formă de tartine pe felii de dovlecel, etc.
De neuitat!
