Se zice că înainte de răstignirea lui lisus pe cruce nu exista busuioc. Busuiocul s-ar fi născut din lacrimile vărsate pe cruce de Maica Domnului
Dacă tot ne-am îndrăgostit de checul cu dovlecei, astăzi am gătit o variantă nouă dar cu BUSUIOC! Da, nu știu de unde și nici cum mi-am amintit că am auzit cândva de un pandișpan cu busuioc și mi-a rămas gândul la el, pentru că are proprietăți miraculoase și merită toată atenția noastră. Și pentru că l-am făcut într-un moment de mare bucurie, a ieșit delicios!
Timp necesar: 50 minute
Ingrediente necesare:
Partea A:
- 500 g dovlecel
- 4 ouă (VARIANTA VEGANĂ: 2 mere pasate)
- o lingură unt de arahide sau pastă de nuci românești / caju (cu ajutorul râșniței de cafea)
- o legătură de busuioc proaspăt - tocat / uscat
Partea B:
- 100 - 140 g zahăr de cocos bio
- 100 g migdale bio râșnite în blender
- o liguriță praf de copt
- un fir de sare
- un baton de vanilie râșnit sau 1/2 linguriță pulbere
Opțional:
- migdale mărunțite
- stafide
- alte fructe deshidratate sau nuci, alune de pădure mărunțite
- 1/2 păstaie de tonka râșnită
Cum se face:
Se preîncălzește cuptorul la 200gC.
Avem nevoie de două boluri.
Se pune hârtie de copt într-o formă pentru chec.
De data aceasta am pus dovlecelul tăiat bucăți în blender și l-am transformat în fărâmițele, apoi l-am strecurat în sac de stors laptele vegetal. Se poate folosi și o sită fină în care să-l presăm cu lingura până când toată "apa" se scurge din el.
Se amestecă toate ingredientele de la "Partea A" într-un bol cu ajutorul unui tel sau a mixerului, și toate ingredientele de la "Partea B" în alt bol.
Tot ce este în bolul A se încorporează în bolul B cu blândețe, se toarnă în formă și se coace pentru 40 de minute.
PONT:
Busuiocul l-am pus proaspăt de data aceasta pentru că am în grădină, dar se poate înlocui cu cel uscat.
Nu se va simți gustul pregnant de busuioc în urma coacerii, va fi o aromă neașteptată și rafinată! Zahărul îl reglați în funcție de cât de dulce vă place.
