Supă cremă de dovleac (vegană) (video)

Această rețetă o am de la sora mea de suflet, Oriana! Noroc cu David care, când a văzut dovlecii în curte, mi-a amintit că ea prepara această supă cremă delicioasă! Așa că am filmat tot procesul atât de simplu de preparare a supei, la Mănăstirea Crucea și am incălzit cu ea oamenii harnici care au ajutat la curățenia din grădină! Aveți mai jos si filmarea video.

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente necesare

- 1,5 kg dovleac curățat și tăiat cuburi

- o ceapă

- 2 dinți de usturoi

- un băț de lemongrass

- un cm rădăcină ghimbir

- 2 linguri vegeta (sau 1 l supă concentrată din legume)

- 5 cuburi unt de cocos (sau un litru lapte de cocos)

Cum se face:

Se pun toate ingredintele într-o oală și se lasă la foc mic până când se inmoaie puțin legumele.
Se pun în blender pe rând și se transformă in pastă, se decorează cu un fir de ulei de măsline, semințe de dovleac "prăjite", sau după imaginația fiecăruia.

Poftă bună!