Pentru că îmi place aroma păstârnacului în mod special dintre toate rădăcinoasele, am început să cercetez ce pot face cu el.
Consumat crud, ras, sub formă de decoct, uleiuri, extracte din frunze şi mai ales din rădăcini, păstârnacul are acţiune benefică în colecistite, constipaţie, anorexie, dureri gastrice, atonii veziculare, enterocolite spastice, insomnii minore, nefrită, disurie, colici renale, dereglări endocrine (sindrom menstrual), reumatism, avitaminoze, obezitate, boli vasculare, infecţii, stări febrile, inapetenţă, dismenoree, febră, ateroscleroză, detoxifiere anemie şi diabet zaharat.
Supa de zarzavat în care se pune păstârnac alături de alte rădăcinoase, precum varză şi praz, este recomandată în regimurile de slăbire, datorită conţinutului mare de minerale, valorii energetice scăzute şi efectului diuretic, depurativ.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente necesare:
- 7 rădăcini de păstârnac
- o ceapă mare
- un cartof pentru fiert
- un dinte de usturoi
- o lingură vegeta
- 3 cuburi unt cocos sau orice lapte vegetal doriți (lapte de cocos, lapte de cânepă, etc.)
- sucul de la o lămâie
- sare după gust
- un cm rădăcină ghimbir
Cum se face:
Se curăță păstârnacul și cartoful și se pun la fiert în apă rece la foc mic sau la abur. Când sunt moi, se pun în blender cu restul ingredientelor și se transformă în spumă fină lungindu-se cu lapte vegetal / supă în funcție de cât vă place de cremoasă.
PONT:
-dacă folosiți unt de cocos făcut de voi, atunci lungiți cu supa în care au fiert legumele
-dacă folosiți lapte vegetal, lungiți cu el pentru o consistență cremoasă.
