Ardei umpluti
cu
Hrisca si Orez
A vrut sarmale ca la mama Oltea, a incercat sa ma convinga ca poate astepta sa se mureze varza daca nu ne oprim la ea sa ne dea imprumut. Ca ma poate intelege daca nu vor fi infasurate corect ca ale mamei, ca le poate coase el... sarmalele... Dar n-am avut curaj, sarmalele mamei sunt unice. Perfecte. Asa ca, avem aici ardei umpluti!
Timp necesar: 40 minute pentru preparare, 2 ore la cuptor
Ingrediente necesare:
190 g orez integral
130 g hrisca
155 g ceapa
145 g pastarnac
100 g radacina patrunjel
100 g radacina telina
130 g morcov
200 g bulion pentru umplutura, 200 g pentru pus in tava
...
o legatura marar verde
o legatura patrunjel verde
o lingurita tarhon uscat
o lingurita leustean uscat
sare dupa gust
piper proaspat rasnit
optional - condimente pentru sarmale 0 lingura
...
8 ardei grasi
...
ulei de floarea soarelui sau de masline / unt pentru cine consuma
Cum se face
Am procedat in felul urmator:
PASUL 1
Hrisca si orezul - puse intr-un castron cu apa curata la hidratat!
PASUL 2
Morcovul, telina, patrunjelul si pastarnacul le-am maruntit in blender. Foarte bine pot fi date pe razatoare.
Ceapa tocata marunt.
PASUL 3
Toate astfel maruntile le-am pus intr-o oala acoperita, la foc mic, pana cand s-au inmuiat.
PASUL 4
Am adaugat hrisca, orezul si bulionul si am amestecat pana la omogenizare.
10 minute cu capacul pus!
PASUL 5
Am adaugat verdeturile, sarea si uleiul.
10 minute cu capacul pus, tot la focul cel mai mic.
PASUL 6
In timp ce toate si-au prefacut gustul pe foc, am procedat asa:
Am curatat ardeii de cotor si seminte si i-am copt putin fara sa ii las sa se inmoaie.
PASUL 7
Ardeii astfel copti i-am umplut cu compozitia de mai sus, i-am aliniat frumos intr-o tava de cuptor inalta in care am turnat bulion de rosii, sare si apa pana la jumatate!
PASUL 8
Tava se pune in cuptor la 160gC pentru cel putin doua ore!!!
