Anghinarea seamănă cu un ciulin, este amară, iar popular i se zice „darul Sfintei Marii”. De ce un fel de ciulin amar să fie un dar de la Sfântă Maria? Păi dacă ne uităm în Universul ăsta minunat ne cam dăm seama că este ca şi cum am fi într-un joc în care avem o hartă cu indicii pe care trebuie să le descifrăm. Ştiţi jocul ăla cu piraţii care caută comoara şi au o hartă?
Alimentele ne sunt indicii pentru vindecare. Nu degeaba Hipocrate recomanda ca alimentele să ne fie leacuri. Dacă te uiţi după indicii, vezi că un anume aliment are o formă şi un gust care îţi spun exact pentru ce să-l foloseşti. Nuca, de exemplu, are exact forma creierului uman. Şi da, este foarte bună pentru creier. Conţine acizi graşi esenţiali care ajută în depresie, insomnie, şi în menţinerea într-o stare optimă de sănătate a celulelor cenuşii din creier.
Anghinarea este amară... în iunie este maxim de amară... când ai probleme cu fierea nu-i aşa că simţi un gust foarte amar în gură? Ei, uite aşa ne dăm seama că amăreala anghinarei este un dar al Sfintei Marii pentru sănătatea colecistului şi a ficatului. Şi aşa şi este. Se folosesc de la ea „inimile”, tulpinile, frunzele pentru diverse remedii foarte eficiente.
Noi astăzi o să vorbim despre inimile de anghinare (cele pe care le găseşti la conservă) din care facem ceva rapid, bun, gustos, sănătos, şi care rezistă 2 zile la frigider.
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente:
2 dinţi de usturoi pisaţi sau răzăliti
o cană de măsline verzi fără sâmburi, soiul kalamata
o lingură de capere spălate şi scurse
400 g inimi de anghinare
ulei de măsline
Cum se face:
Toate ingredientele se procesează în blender, dar nu mult. Nu trebuie să devină o pastă fină, ci una mai grosieră, să fie şi bucăţele mici amestecate.
Poftă bună la darul Sfintei Marii!
