Acest pateu este foarte apreciat de familia mea. David îl savurează cu aceeași plăcere mereu, este foarte ușor de preparat, rezistă la frigider câteva zile... mai mult decât atât, fasolea azuki este o sursă excelentă de proteine devenind un ingredient esențial în stilul de viață vegetarian, dar și de fibre solubile care ajută la scăderea colesterolului rău din sânge și stimularea digestiei.
Timp necesar: 60 minute
Ingrediente necesare:
250 g fasole azuki
un morcov
100 g rădăcină țelină
o ceapă
un cartof mare
apă de izvor (3 cantități de apă la una de fasole)
4-5 dinți usturoi
o ceașcă ulei
sare / piper negru
opțional - o lingură tărâțe psyllium
- o linguriță semințe de chimen
Cum se face:
Se pune fasolea la hidratat peste noapte cu o linguriță de sare, apoi dimineața se spală bine și se fierbe la foc mic în trei ape. În ultima apă se pun la fiert și restul legumelor.
Când legumele și fasolea sunt fierte, se scurg bine de apă, se aruncă ceapa și se transformă în pastă fină cu ajutorul blenderului, împreună cu uleiul, sarea, piperul și usturoiul.
