Acum știu de ce toamna este anotimpul meu preferat, în ciuda faptului că sunt născută vara... știți cum se spune din bătrâni, că cel mai fericit te simți peste an în sezonul în care ești născut. Dar toamna, în culorile ei, toamna atât de iubitoare cu noi ne dăruiește atât de multe bunătăți! Iar bamele se află printre preferatele mele, atâta doar că se găsesc greu prin curțile oamenilor. Astăzi însă am avut noroc și am găsit un bătrânel în Piață Tomis III (Constanța) care vindea două pungi cu bame proaspăt culese! Și uite ce a ieșit:
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente necesare:
- 400 g bame proaspete
- un cățel de usturoi
- un borcan de bulion de gogoșari sau doi gogoșari/ardei capia
- o legătură mare pătrunjel verde
- 3-4 linguri ulei de măsline presat la rece
- sare după gust
- opțional: semințe de chimen, negrilică, ardei iute
- 2 linguri oțet de mere
Cum se face:
Am scufundat bamele în apa cu oțet de mere pentru 5 minute, le-am scurs de apa și am tocat felii doar 5-6 dintre ele cât să îmi dea o consistență gelatinoasa sosului, la restul le-am tăiat doar codițele puțin.
Am pus deasupra conținutul unui borcan de bulion de gogoșari ( sau procesezi în blender gogoșarii/ ardeii capia până devin pastă), sare după gust, uleiul de măsline, usturoiul răzălit, pătrunjelul tocat grosier și gata masa!
