Muștar raw (VIDEO)

O rețetă care nu mai are nevoie de nici o prezentare!

Acest muștar poate fi modificat după bunul plac sau gust: cu puțin hrean, cu capere, anșoa, usturoi, lămâie, tarhon, ierburi aromate, ciuperci, trufe.

Aveți mai jos rețeta, cât și filmuleț.

Timp de preparare:  10 minute

Ingrediente necesare:

5 linguri de  muștar boabe

o ceașcă semințe de floarea soarelui

2 lingurițe de sare

2 linguri ulei de măsline

2 lingurițe oțet de mere

2 lingurițe de turmeric

1/2 linguriță de piper

o linguriță de miere

100 ml de apă

o lingură tărâțe de phsyllium

Cum se face:

Boabele de muștar și semințele de floarea soarelui se râșnesc și se acoperă cu apă, apoi se lasă la hidratat cel puțin 3 ore sau peste noapte. Astfel, pasta va fi mult mai fină și se proceseaza mult mai ușor decât dacă le lăsăm întregi, iar în timpul procesului de blenduire este posibil să se încălzească cuțitul și să pierdem din proprietățile semințelor și a boabelor de muștar. De asemenea, se poate pierde și aroma.

Se pun în blender toate ingredientele, se transformă într-o pastă fină și la final adăugăm tărâțele de phsyllium.

Poftă bună!