Budincă din Tapioca cu CEAI ALB și alune de padure (Video) - cum se prepară?
Comentarii
Tapioca cu CEAI Alb
si
alune de padure
Ceaiul alb pentru mine va rămâne mereu asociat cu o plimbare prin Muzeul Brukenthal, Sibiu... o seară friguroasă și ploioasă de iulie, prieteni noi, o întâlnire marca Elite Business Women la care David a ales să se așeze lângă cel ce urma să-i dea în dar câteva momente mai taziu mai multe cutii de ceai. Nimic nu este întâmplător, David fiind un împătimit băutor de cei! Câteva zile mai târziu primeam prin poștă alte delicii și de aici toată nebunia: seara la culcare zice că nu poate să adormă dacă nu-i aduc un ceai anume...
Dar să revenim la tapioca. Pofteau băieții mei la perluțele perfecte scufundate în lapte bun de migdale, dar nu am mai găsit pe nicăieri decât o cutiuță mică de făină... Zic adevărul, am luat cutia cu mine la coafor să nu mă plictisesc... mii de arome învăluite în plantele ceaiului preferat de David. I-am scris lui Alin - vinovatul pentru ceai, dar el insistă că dacă îl pui la infuzat în apa la fix 80gC și... etc...
Nu, eu sunt căpoasă, rămân pe ce am gândit, organizez filmare și uite rețeta! Perfectă!
200 g Migdale se pun în blender cu apă cât să acopere cuțitul, se blenduiesc pentru un minut. Se adaugă apa până la un litru (mie îmi place laptele mai concentrat, dar se poate pune până la 2l apă), se mai blenduiesc puțin și se strecoară cu ajutorul unui săculeț special sau printr-o sită fină. Pulpa rămasă se folosește la prepararea bomboanelor, budincilor, blaturi de tort, biscuiți, etc.
Se pune la fiert laptele și când dă în clocot se pune tapioca în ploaie și se amestecă cu un tel să nu se facă cocoloașe, la foc mediu. Când s-a încorporat se stinge folul și se lasă cu capacul pus 10 minute. Apoi se încorporează frunzele de ceai și se mai lasă cu capacul pus până la racirea completă. La final am îndulcit cu o lingură de miere, iar la servire am pus sirop de arțar și alune coapte puțin mărunțite! Jur, desertul perfect acesta este!
